Bučna pita

bucna_pitaSmo v obdobju, ko je buč na pretek. Če imate eno uro časa, sebi in svojim bližnjim privoščite bučno pito.

Sestavine za testo:

  • 250 g moke, ščep soli
  • 125 g masla
  • 1 jajce ali 2 rumenjaka
  • 100 g sladkorja
  • vrečka vaniljevega sladkorja
  • limonova lupinica
  • po potrebi žlica ali dve vode

V skledo damo moko, sladkor, jajca, sol in hladno maso, narezano na kocke, vse skupaj z rokami zgnetemo. Oblikujemo hlebček, ga ovijemo s folijo za živila ali položimo v vrečko in spravimo v hladilnik za najmanj pol ure. Model za pito bogato namastimo s koščkom razmehčanega masla ali margarine in potresemo z moko. Testo razvaljamo in ga položimo na pekač ter lepo oblikujemo po robovih. Ostanek odrežemo in uporabimo za kakšno drugo priložnost (npr. krhke piškote).

Sestavine za nadev:

  • 450 g bučnega pireja
  • 2 celi jajci + 1 rumenjak
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 70 g navadnega sladkorja
  • ščepec soli
  • 2 žlički cimeta
  • 1 žlička mletega ingverja
  • ¼ žličke mletega muškatnega oreščka
  • ¼ žličke mletih nageljnovih žbic
  • ščepec mletega kardamoma
  • ½ žličke limonine lupinice
  • 360 ml smetane

Bučo z olupkom narežemo na kocke in jo v pečici pečemo pri 180°C, dokler ni povsem mehka. Nato jo s paličnim mešalnikom ali blenderjem zmiksamo do gladkega.

V posodi ali mešalniku zmešamo najprej jajca, dodamo suhe sestavine, nato bučni pire, na koncu pa še smetano. Mešamo dokler se ne dobimo gladke tekoče mase. To nato vlijemo na nepečeno testo in damo v pečico.

15 minut pečemo pri 220°C, nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in pečemo še 45-50 minut.

Ko boste pito vzeli iz pečice, bo nekoliko napihnjena, vendar se bo nadev med oglajanjem spustil.