Ko pomislim na severovzhodno slovenijo, običajno naprej pomislim na ajdo in bučno olje. Zato sem pripravil krožnik, ki vsebuje ti dve najbolj očitni sestavini. Dodal sem še svinjsko potrebuševino (flam), dvobarvno korenje in timijan. To je prava jesenska jed, ki jo lahko po želji dopolnjujemo ali prilagajamo. Za 4 osebe potrebujemo: ½ kg potrebuševine skupaj…
Tag: featured
Jesen je pred vrati
Pred skoraj točno enim letom sem objavil recept za kremno bučno juho. Tokrat vam predstavljam nadgradnjo. Recept za 4 osebe: 1 buča (ca. 1,5 kg) – hokaido, muškatna, … 1 strok česna šopek rožmarina oljčno olje sol in poper 1 čebula ščep sveže naribanega muškatnega oreščka 30 g parmezana 600 ml kokošje jušne osnove 100…
Jesenska klasika
Sedaj, ko so na policah jesenski pridelki, bi bilo škoda, če jih ne bi izkoristili. Pred nekaj tedni smo bučo že obravnavali. Takrat smo pripravili kremno bučno juho. Tokrat se bomo posvetili še eni klasiki in sicer bučnim njokom z maslom in žajbljem. Zadeva je jeseni močno prisotna na severovzhodu Italije, praktično takoj čez mejo…
Rumena jesen
Rumena jesen Nič ne pooseblja jeseni lepše ali boljše kot buča, v našem primeru kremna bučna juha. Recept za 4 osebe: 1 buča (ca. 1,5 kg) – hokaido, muškatna, … 1 strok česna šopek rožmarina oljčno olje sol in poper 1 čebula ščecep sveže naribanega muškatnega oreščka 30 g parmezana 600 ml kokošje jušne osnove…
Sladoled iz črnega sezama
Sladoled pripravimo v dveh korakih: najprej potrebujemo sezamovo pasto (1. korak), ki jo nato zmešamo z ostalimi sestavinami (2. korak). Pasto iz črnega sezama lahko tudi kupite, vendar je priprava tako zelo preprosta, da bi se je jaz izogibal. Posebni pripomočki: strojček za sladoled Pasta iz črnega sezama: 1 merica črnega sezama 1 merica medu…
Malinin cheesecake
Dno: 45 g raztopljenega masla 30 g sladkorja Scepec soli Malo cimeta 4/5 paketa piskotov Gran Cereale Mulino Bianco Krema: 300 g filadelfije oz. kar dve celi posodici 60 ml kisle smetane 1 jajce 100 g sladkorja Seme 1 stroka vanilije 150 g bele cokolade Malinin sok: 110 g malin 30 g sladkorja Malo vode
Stari, odlično!
Ko kuhaš kosilo sam sebi, je vedno lažje, ker ni nikogar, da bi te kritiziral. Včasih pa se zgodi tudi, da presenetiš samega sebe in si rečeš “stari, odlično”! Tokratni nasvet za odlično spomladansko kosilo so domači žepki s šparglji, slanino in nanoškim sirom. Sestavine: Za testo: 200 g moke 2 jajci ščepec soli Za…
peterbajnoci.com 