Coq au vin (piščanec v vinu)

Coq a vin je ena tistih klasičnih francoskih jedi, ki spada v kategorijo “comfort food” oziroma jedi, ki jih pripravimo za dušo. Je pravzaprav zelo enostavna jed in v primerjavi s govejo različico Boeuf bourgignon ne vzame toliko časa. Jed lahko pripravite v približno eni uri in pol. Vse, kar potrebujete, je en dober kos…

Jesen je pred vrati

Pred skoraj točno enim letom sem objavil recept za kremno bučno juho. Tokrat vam predstavljam nadgradnjo. Recept za 4 osebe: 1 buča (ca. 1,5 kg) – hokaido, muškatna, … 1 strok česna šopek rožmarina oljčno olje sol in poper 1 čebula ščep sveže naribanega muškatnega oreščka 30 g parmezana 600 ml kokošje jušne osnove 100…