Paradižnikova juha

Tokrat imate pred seboj recept za paradižnikovo juho, kateri pa je dodan vincotto – redukcija rdečega vina z začimbami. Za 4 osebe: JUHA800 pasiranega paradižnika3 stroki česnaoljčno olje70 ml vinske redukcije “vincotto”750 ml vrele vodesol/sveže mlet poper VINCOTTO750 ml rdečega vina (jaz sem uporabil vino sorte merlot)150 g sladkorja1 cimetova palčka1 žlička semen kardamoma3 nageljnove…

Juha peteršiljeve korenine na Okusih Vipavske 2016

Za liter juhe potrebujemo: 300 g peteršiljeve korenine 1/4 koromača 1/8 glave zelene 1 šalotka 1 strok česna jušna osnova ali juha ½ dl belega vina oljčno olje sol/poper Peteršiljevo korenino očistimo in narežemo na kolobarje. V kozico damo oljčno olje in ko se ta segreje, dodamo šalotko, koromač, zeleno in česen. Par minut tako…

Jesen je pred vrati

Pred skoraj točno enim letom sem objavil recept za kremno bučno juho. Tokrat vam predstavljam nadgradnjo. Recept za 4 osebe: 1 buča (ca. 1,5 kg) – hokaido, muškatna, … 1 strok česna šopek rožmarina oljčno olje sol in poper 1 čebula ščep sveže naribanega muškatnega oreščka 30 g parmezana 600 ml kokošje jušne osnove 100…

Rumena jesen

Rumena jesen Nič ne pooseblja jeseni lepše ali boljše kot buča, v našem primeru kremna bučna juha. Recept za 4 osebe: 1 buča (ca. 1,5 kg) – hokaido, muškatna, … 1 strok česna šopek rožmarina oljčno olje sol in poper 1 čebula ščecep sveže naribanega muškatnega oreščka 30 g parmezana 600 ml kokošje jušne osnove…