Sezona špargljev je na vrhuncu, zato sem tokrat pripravil testenine s šparglji in kozicami in z nekoliko nenavadno izbiro testenin. Sestavine za 4 osebe: 500 g testenin za lasagno1 šop zelenih špargljevpol kilograma kozic1 strok česalimonin sok1 rumenjakpest naribanega parmezanamaslooljčno olje sol/poper Priprava: Šparglje operemo in jim odrežemo vrhove, ki jih postavimo na stran. Preostali…
Tag: šparglji
Carbonara s šparglji
(za 4 osebe) 600 g širokih rezancev (recept za domače testenine: https://peterbajnoci.com/2017/03/11/pasta-klobasa-paradiznik-brokoli-in-bazilika/) šop špargljev 100 g hamburške slanine 100 kuhanega graha 1 rumenjak malo mleka parmezan sol/poper oljčno olje Testenine damo v slan krop. Med tem časom pripravimo omako. Na olju popražimo narezano hamburško slanino dokler ni lepo hrustljava. Ko je pripravljena, jo popopramo. Šparglje…
Šparglji #2
Tokrat…klasika. Divji šparglji, oviti v pršut in sir Nekaj truda bo potrebnega, če želite divje šparglje. Seveda jih lahko tudi kupite, vendar se trud splača. Jaz sem jih rahlo pokuhal, da sem jih potem pekel čim manj časa. Ko so kuhani, jih odcedite in ovijete v sir in pršut. Seveda lahko namesto pršuta uporabite tudi…
Šparglji v žilo
Špargljeva juha z raviolom z artičokami in jakobovimi pokrovačami Nisem zimski človek. Veliko raje imam pomlad, celo rajši kot poletje. Pomlad me spominja na prebujanje, na zelene travnike, na zvončke, na dišavnice in začimbe. Vse to sem poskušal strniti v ta krožnik, ki otvarja čudovito in pestro obdobje, ki je pred nami. Potrebujemo: Šop špargljev…
Carbonara s prvimi šparglji
Ta prvi…in osebno nabrani. Za 4 osebe potrebujete: 600 g širokih rezancev šop divjih špargljev 100 g hamburške slanine 100 kuhanega graha 1 rumenjak malo mleka parmezan sol/poper oljčno olje Testenine damo v slan krop. Med tem časom pripravimo omako. Na olju popražimo narezano hamburško slanino dokler ni lepo hrustljava. Ko je pripravljena, jo popopramo….
Stari, odlično!
Ko kuhaš kosilo sam sebi, je vedno lažje, ker ni nikogar, da bi te kritiziral. Včasih pa se zgodi tudi, da presenetiš samega sebe in si rečeš “stari, odlično”! Tokratni nasvet za odlično spomladansko kosilo so domači žepki s šparglji, slanino in nanoškim sirom. Sestavine: Za testo: 200 g moke 2 jajci ščepec soli Za…
peterbajnoci.com 