Quiche

Če potrebujete idejo za dokaj enostavno večerjo, je quiche idealen. Priprava je preprosta. Za testo: 340 g moke 220 g hladnega masla ščepec soli 7 žlic hladne vode Zamesimo moko, maslo in sol ter počasi dodajamo vodo, da dobimo testo, ki se lepo sprijemlje. Oblikujemo v kepo in jo razvaljamo na velikost modela, v katerem…

Bučna pita

Smo v obdobju, ko je buč na pretek. Če imate eno uro časa, sebi in svojim bližnjim privoščite bučno pito. Sestavine za testo: 250 g moke, ščep soli 125 g masla 1 jajce ali 2 rumenjaka 100 g sladkorja vrečka vaniljevega sladkorja limonova lupinica po potrebi žlica ali dve vode V skledo damo moko, sladkor,…

Piškoti z ovsenimi kosmiči, arašidovim maslom in borovnicami

130 g ovsenih kosmičev 170 g moke 110 g medu 85 g kokosovega olja 85 g mleka 1 žlička cimeta 1 žlička pecilnega praška 1/2 žličke sode bikarbone ščepec soli 125 g arašidovega masla 50-100 g borovnic ali drugega sadja Vse sestavine zmešamo skupaj, na koncu dodamo še borovnice (lahko dodate tudi drugo suho sadje)….

Sladoled iz borovnic in bazilike

//                           Sestavine: 250 g borovnic (svežih ali zamrznjenih) 225 ml mleka 340 ml sladke smetane 170 g sladkorja 55 ml vode 5 rumenjakov 1 strok vanilije ščepec soli 2 žlici sesekljane sveže bazilike Priprava: Borovnice damo v kozico z vodo in dvema…

Brancin s koromačevim pirejem

Pomlad je končno tu in skrajni čas je, da se tudi na mizi pozna barvitost in bogatost spomladanskih mesecev. Ker je splošno znano, da so ribe zdravo živilo, ki premalorat zaide na našo mizo, sem tokrat pripravil barvit krožnik, ki kar kriči po pomladi. Za 4 osebe potrebujemo: 4 srednje velike brancine oziroma 8 filejev…

If chocolate is your thing

Okrog božiča si po navadi brez slabe vesti privoščimo več in če razmišljate enako, potem poskusite to enostavno čokoladno pito. Testo za pito: 500 g gladke bele moke (tip 500) 250 g masla, segretega na sobni temperaturi 180 g sladkorja semena enega stroka vanilije 3 rumenjaki 1 celo jajce ščepec soli Moko presejemo v posodo,…

Teden restavracij – pomladna edicija 2017

Spet je bil čas Tedna restavracij, ki je potekal med 10. in 19. marcem in na katerem je sodelovalo 99 slovenskih gostiln. Priznam, da tudi tokrat nisem bil preveč izviren, saj sem spet obiskal Strelca, odpravil pa sem se tudi na obalo oziroma restavracijo Istrian Tapas v Portorožu. Etapa 1: Strelec Strelec je enostavno rečeno…

Pašta, klobasa, paradižnik, brokoli in bazilika

Za 4 osebe: Testenine: 300 g ostre moke 3 jajca Moko in jajca zgnetemo v prožno testo in ga zavijemo v plastično folijo ter pustimo počivati v hladilniku vsaj pol ure. Nato testo razvaljamo in narežemo na rezance ali uporabimo za to primerno napravo. Omaka: 4 manjše pečenice 10-15 češnjevih paradižnikov 1 brokoli (manjše velikosti)…

Obrnjen kolač z mandarinami

Sestavine: 67 g rjavega sladkorja 60 g masla (razdeljenega na 30+30 g) 6 mandarin 355 g polnozrnate pšenične moke 7,5 g pecilnega praška ½ žličke sode ½ žličke soli 30 g sončničnega olja 155 g belega sladkorja 2 veliki jajci 2 žlički vaniljinega ekstrakta 177 g pinjenca Pečico segrejemo na 180°C. Vzamemo pekač za torte…