Rižota z jurčki

Jesen je v polnem zamahu in skrajni čas je, da tudi na mizi zadiši po jesenskih dobrotah. Rižoto lahko pripravimo na tisoče različnih načinov, najbolj jesenska varianta pa je po vsej verjetnosti prav rižota z jurčki (ali katerimi koli drugimi vrstami gob, ki so trenutno na voljo). Najboljša rižota mora biti kremasta, biti mora dovolj…

Jesenski ravioli

Jesen je čas za buče in za fige. Na splošno je to čas za bolj konkretne (beri: manj sveže) okuse. Sestavine: Testo za raviole:300 g moke3 jajca Polnilo za raviole:1 buča hokaido75 ml smetaneDve žlici sveže naribanega parmezanaMuškatni orešček Ostale sestavine:par svežih fig100 g hamburške slaninešop svežega žajbljasuhi paradižnikisveže nariban parmezansol/poper Moko in jajca zgnetemo…

Torta: brownie in kava

SESTAVINE Brownie:180 g temne čokolade90 g masla3 jajca270 g sladkorja20 ml espresso kave45 g moke15 g kakava v prahu1 ščepec soli Kavna krema:280 g mlečne čokolade4 rumenjaki30 g sladkorja160 ml sladke smetane120 ml mleka40 ml espresso kave PRIPRAVA Za brownie: Čokolado stopimo na pari (bain-marie) in odstavimo. V ločeni posodi stepemo jajca in sladkor ter…

Torta z limeto in baziliko

Sestavine Baza iz pistacije in mandljev:20 g bele čokolade40 g sladkorja1 jajce20 g mletih mandljev40 g mletih pistacij1/3 žličke naribane limonine lupinice1 ščepec soli Ganache bazilike:150 g bele čokolade50 ml sladke smetane (za stepanje)25 ml limetinega soka10 srednje velikih listov bazilike1/2 žlice sladkorja Limetin mousse:3 lističe želatine100 ml limetinega soka100 g sladkorja200 ml sladke smetane…

Torta z mangom

Sestavine: Mangov pire: 250 g svežega manga50 g sladkorja5 g limoninega soka Čokoladni mousse: 50 g temne čokolade15 g sladke smetane1 listič želatine50 g sladke smetane, stepene do 50% Mangov mousse: 80 g toplega mangovega pireja2 lističa želatine30 g sladke smetane, stepene do 50% Podlaga: 80 g zdrobljenih piškotov 25 g stopljenega masla Mangov cheesecake:…

Coconut mousse

200 ml kokosovega mleka v pločevinki 3 lističi želatine 1 paket kremastega kokosa 1/2 litra sladke smetane 2 žlici sladkorja Šcepec soli   Želatino za približno 10 minut damo v hladno vodo.  V kozici segrejemo kokosovo mleko, kokosove kreme in šcepec soli. Pazimo, da mešanica ne zavre. Iz želatine iztisnemo vodo in jo dodamo v…

Cheesecake z jabolki

2-3 jabolka 60 g sladkorja Cimet v prahu (po okusu) 6 g limoninega soka 90 g piškotov 35 g stopljenega masla 10 g lističev želatine 800 g kremnega sira 90 g sladkorja 4 vanilinega ekstrakta 10 g limoninega soka 300 g na pol stepene sladke smetane 3 jabolka 200 g breskovega soka 15 g želatine…

Quiche

Če potrebujete idejo za dokaj enostavno večerjo, je quiche idealen. Priprava je preprosta. Za testo: 340 g moke 220 g hladnega masla ščepec soli 7 žlic hladne vode Zamesimo moko, maslo in sol ter počasi dodajamo vodo, da dobimo testo, ki se lepo sprijemlje. Oblikujemo v kepo in jo razvaljamo na velikost modela, v katerem…