…pa ne zaradi načina priprave. Gre bolj za okus, saj bomo tokrat pripravili rižoto s hruškami, hrenom in dimljeno postrvjo. Mogoče se vam bo kombinacija na prvi pogled zdela nenavadna, ampak verjemite, da gredo okusi zelo lepo skupaj.

Za 4 osebe potrebujemo:

400 g riža vialone nano

1 veliko šalotko

1 veliko hruško

1 veliko žlico hrenovega namaza

2 fileja dimljene postrvi

30 g parmezana

sol

½ dl belega vina

1 vrečko žafrana

1 liter zelenjavne jušne osnove

V ločeni posodi segrejmo zelenjavno jušno osnovo. Naj ves čas kuhanja riža rahlo brbota. V drugi posodi na olju popražimo šalotko. Ko ta postekleni, dodamo riž in na hitro popražimo. Dodamo vino in pokuhamo, da alkohol izhlapi. Nato dodajamo jušno osnovo dokler riž ni kuhan. Zajemalko jušne osnove dodamo vsakič, ko zmanjka tekočine v rižoti.

Dve minuti preden je riž kuhan (glejte čas kuhanja na embalaži), dodamo hruške in hren. Ko je riž kuhan, dodamo žafran in nariban parmezan. Solimo po okusu.

Serviramo z nekaj koščki dimljene postrvi in uživamo v odlični kombinaciji okusov.

Do naslednjič vam želim dober tek.