Še sam ne morem verjeti, da ga še nisem poskusil narediti doma. Sploh glede na to, kako enostavna je priprava.

Za tiste, ki humusa ne poznate, to ni pripravek za ljubitelje rastlin, ampak namaz, ki izvira iz bližnjega vzhoda. Humus je arabska beseda za čičeriko. In prav čičerike je v tem namazu največ.

Potrebujemo:

800 čičerike (jaz sem uporabil tisto iz konzerve)

4 žličke tahinija

2 stroka česna

1 žličko soli

3 žlice limoninega soka

rdečo papriko v prahu

oljčno olje

po želji peteršilj

Čičeriko najprej operemo pod hladno vodo. Shranimo nekaj tekočine, v kateri je shranjena čičerika (potrebovali jo bomo kasneje).

V mikser damo čičeriko, tahini, česen, sol in limonin sok. Miksamo par sekund in preverimo teksturo. Običajno je potrebno dodati nekaj velikih žlic “čičerikine tekočine”, da masa postane gladka.

Tako dobljen humus shranimo v hladilniku in ga postrežemo z nekaj rdeče paprike v prahu, nekaj kapljicami oljčnega olja in po želji s sesekljanim peteršiljem.

Še pojasnilo: tahini je pasta, pripravljena iz mletega sezama, ki jo dobite v vsaki večji trgovini z živili in z zdravo prehrano.

//