Tokratna jed prihaja od dveh fantov, ki se po Sloveniji vozita v modrem tovornjaku in po fer cenah prodajata slovensko navdahnjene jedi malo drugače. Govorim seveda o projektu FerFud.

Pred časom sem tri jedi poskusil tudi sam in ne vem nad čem sem bolj navdušen. Ali nad okusi ali nad konceptom tega dobrodelnega projekta.

Kakor koli. Tu je recept za t.i. kranjske pastirce:

Za 2 osebi potrebujemo:

160 g jajčnih vlivancev

80 g sladke smetane

50 g sira mascarpone

3 jajca

120 g prekajenega poltrdega sira

200 g kranjske klobase

extra deviško oljčno olje

žlička masla

parmezan

svež drobnjak

sol/poper

Jajčne vlivance skuhamo v veliki količini osoljene vode s kančkom olja. Pazimo, da jih ne prekuhamo – skuhamo jih al dente.

Posebej z mešalnikom zmešamo jajca, maskarpone in sladko smetano.

80g kranjske klobase narežemo na drobne kocke, ki jih na hitro popražimo na maslu in olju. Dodamo kuhane in odcejene jajčne vlivance. Dobro premešamo.

Na skuhane vlivance zlijemo jajčno smetanovo mešanico z maskarponejem in dodamo nariban prekajeni poltrdi sir. Mešamo dokler se sir ne stopi in vsebina pregreje. Vendar pazimo, da nam jajce ne zakrkne na trdo.

Posebej spečemo nabodala s kranjsko klobaso.

120 g kranjske klobase ali pol kranjske klobase narežemo na rezine, ki jih nataknemo na 2 nabodali.

V globok krožnik naložimo porcijo jajčnih vlivancev po pastirsko, čez posujemo parmezan in okrasimo z drobnjakom. Za zaključek na vlivance položimo kranjsko na špili.

Ta in veliko drugih receptov je na voljo na spletni strani projekta www.ferfud.si

Pa dober tek!