Martin #4: Kinder country

Ta sladica seveda nima oblike pravega Kinder Country-ja, temveč je bolj neke vrste dekonstrukcija te sladke tablice.

(Za 4 osebe)

Sladoled fior di latte

200 ml mleka

200 ml smetane

100 g sladkorja

Mleko in sladkor segrejemo, da se sladkor lepo raztopi. Dodamo smetano in segrevamo skoraj do vrelišča, nato mešanico ohladimo. Ohlajeno zmes damo v napravo za sladoled ali enostavno v zamrzovalnik.

Čokoladni mousse

200 g mlečne čokolade

50 g masla

4 rumenjaki

6 beljakov

100 g sladkorja

Čokolado in maslo segrejemo v kozici nad vrelo vodo. Mešanico ohladimo do mlačnega in ji vmešamo rumenjake. Iz beljakov in sladkorja naredimo sneg in ga počasi vmešamo v čokoladno zmes. Mousse pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za par ur.

Napihnjen riž

Riž razkuhamo (jaz sem namesto predvidenih 15 minut kuhal ca. 25 minut), ga damo na peki papir in v pečici pri 50 stopinjah (ventilatorski način) riž sušimo ca. 2 uri. Ko je riž povsem posušen, ga za par sekund cvremo v zelo vročem olju (ca. 150 stopinj Celzija). Najbolje je, da riž cvrete v več kupčkih, ker ga boste tako lažje in hitreje vzeli iz olja.