Sladoled iz borovnic in bazilike

Borovnice in bazilika

//
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sestavine:

250 g borovnic (svežih ali zamrznjenih)

225 ml mleka

340 ml sladke smetane

170 g sladkorja

55 ml vode

5 rumenjakov

1 strok vanilije

ščepec soli

2 žlici sesekljane sveže bazilike

Priprava:

Borovnice damo v kozico z vodo in dvema tretjinama sladkorja (pribl. 110 g) in kuhamo 10 minut. Zmiksamo s paličnim mešalnikom in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Pripravimo osnovo za sladoled, ki jo lahko uporabite tudi za druge okuse.

V drugi kozici mleko in smetano počasi segrevamo toliko časa, dokler se na robu kozice ne pojavijo mehurčki. Odstavimo.

V ločeni posodi penasto stepemo jajca in preostali sladkor. Jajčni mešanici počasi prilivamo mleko s smetano in ves čas mešamo. Nato mešanico ponovno zlijemo v kozico in segrevamo približno 10 minut oziroma dokler se mešanica toliko zgosti, da se na zadnji strani kuhalnice lepo zadrži in ne kaplja. Ohladimo na sobno ali celo nižjo temperaturo.

Osnovi dodamo semena 1 stroka vanilije, sesekljano baziliko in borovnice. Vse skupaj prelijemo v aparat za pripravo sladoleda in sledimo navodilom proizvajalca.

Če aparata nimate, mešanico enostavno prelijte v plastično posodo in jo postavite v zamrzovalnik ter na par ur malo premešajte.