Jesenski ravioli

Jesen je čas za buče in za fige. Na splošno je to čas za bolj konkretne (beri: manj sveže) okuse. Sestavine: Testo za raviole:300 g moke3 jajca Polnilo za raviole:1 buča hokaido75 ml smetaneDve žlici sveže naribanega parmezanaMuškatni orešček Ostale sestavine:par svežih fig100 g hamburške slaninešop svežega žajbljasuhi paradižnikisveže nariban parmezansol/poper Moko in jajca zgnetemo…

Torta: brownie in kava

SESTAVINE Brownie:180 g temne čokolade90 g masla3 jajca270 g sladkorja20 ml espresso kave45 g moke15 g kakava v prahu1 ščepec soli Kavna krema:280 g mlečne čokolade4 rumenjaki30 g sladkorja160 ml sladke smetane120 ml mleka40 ml espresso kave PRIPRAVA Za brownie: Čokolado stopimo na pari (bain-marie) in odstavimo. V ločeni posodi stepemo jajca in sladkor ter…

Torta z limeto in baziliko

Sestavine Baza iz pistacije in mandljev:20 g bele čokolade40 g sladkorja1 jajce20 g mletih mandljev40 g mletih pistacij1/3 žličke naribane limonine lupinice1 ščepec soli Ganache bazilike:150 g bele čokolade50 ml sladke smetane (za stepanje)25 ml limetinega soka10 srednje velikih listov bazilike1/2 žlice sladkorja Limetin mousse:3 lističe želatine100 ml limetinega soka100 g sladkorja200 ml sladke smetane…

Torta z mangom

Sestavine: Mangov pire: 250 g svežega manga50 g sladkorja5 g limoninega soka Čokoladni mousse: 50 g temne čokolade15 g sladke smetane1 listič želatine50 g sladke smetane, stepene do 50% Mangov mousse: 80 g toplega mangovega pireja2 lističa želatine30 g sladke smetane, stepene do 50% Podlaga: 80 g zdrobljenih piškotov 25 g stopljenega masla Mangov cheesecake:…

Coconut mousse

200 ml kokosovega mleka v pločevinki 3 lističi želatine 1 paket kremastega kokosa 1/2 litra sladke smetane 2 žlici sladkorja Šcepec soli   Želatino za približno 10 minut damo v hladno vodo.  V kozici segrejemo kokosovo mleko, kokosove kreme in šcepec soli. Pazimo, da mešanica ne zavre. Iz želatine iztisnemo vodo in jo dodamo v…

Cheesecake z jabolki

2-3 jabolka 60 g sladkorja Cimet v prahu (po okusu) 6 g limoninega soka 90 g piškotov 35 g stopljenega masla 10 g lističev želatine 800 g kremnega sira 90 g sladkorja 4 vanilinega ekstrakta 10 g limoninega soka 300 g na pol stepene sladke smetane 3 jabolka 200 g breskovega soka 15 g želatine…

Quiche

Če potrebujete idejo za dokaj enostavno večerjo, je quiche idealen. Priprava je preprosta. Za testo: 340 g moke 220 g hladnega masla ščepec soli 7 žlic hladne vode Zamesimo moko, maslo in sol ter počasi dodajamo vodo, da dobimo testo, ki se lepo sprijemlje. Oblikujemo v kepo in jo razvaljamo na velikost modela, v katerem…

Bučna pita

Smo v obdobju, ko je buč na pretek. Če imate eno uro časa, sebi in svojim bližnjim privoščite bučno pito. Sestavine za testo: 250 g moke, ščep soli 125 g masla 1 jajce ali 2 rumenjaka 100 g sladkorja vrečka vaniljevega sladkorja limonova lupinica po potrebi žlica ali dve vode V skledo damo moko, sladkor,…