If chocolate is your thing

Okrog božiča si po navadi brez slabe vesti privoščimo več in če razmišljate enako, potem poskusite to enostavno čokoladno pito. Testo za pito: 500 g gladke bele moke (tip 500) 250 g masla, segretega na sobni temperaturi 180 g sladkorja semena enega stroka vanilije 3 rumenjaki 1 celo jajce ščepec soli Moko presejemo v posodo,…

Teden restavracij – pomladna edicija 2017

Spet je bil čas Tedna restavracij, ki je potekal med 10. in 19. marcem in na katerem je sodelovalo 99 slovenskih gostiln. Priznam, da tudi tokrat nisem bil preveč izviren, saj sem spet obiskal Strelca, odpravil pa sem se tudi na obalo oziroma restavracijo Istrian Tapas v Portorožu. Etapa 1: Strelec Strelec je enostavno rečeno…

Pašta, klobasa, paradižnik, brokoli in bazilika

Za 4 osebe: Testenine: 300 g ostre moke 3 jajca Moko in jajca zgnetemo v prožno testo in ga zavijemo v plastično folijo ter pustimo počivati v hladilniku vsaj pol ure. Nato testo razvaljamo in narežemo na rezance ali uporabimo za to primerno napravo. Omaka: 4 manjše pečenice 10-15 češnjevih paradižnikov 1 brokoli (manjše velikosti)…

Obrnjen kolač z mandarinami

Sestavine: 67 g rjavega sladkorja 60 g masla (razdeljenega na 30+30 g) 6 mandarin 355 g polnozrnate pšenične moke 7,5 g pecilnega praška ½ žličke sode ½ žličke soli 30 g sončničnega olja 155 g belega sladkorja 2 veliki jajci 2 žlički vaniljinega ekstrakta 177 g pinjenca Pečico segrejemo na 180°C. Vzamemo pekač za torte…

Sladoled s pivom

Sladoled s pivom 205 g mlečne čokolade 180 ml piva Guinness (lahko izberete tudi drugo temno pivo) 250 ml mleka 250 ml smetane za stepanje 100 gramov sladkorja 4 rumenjaki 1 žlička vaniljevega izvlečka ščepec soli Najprej nadrobimo čokolado in jo damo v ponev. V ločeni posodi segrejemo mleko, ki smo mu dodali sladkor in…

Juha peteršiljeve korenine na Okusih Vipavske 2016

Za liter juhe potrebujemo: 300 g peteršiljeve korenine 1/4 koromača 1/8 glave zelene 1 šalotka 1 strok česna jušna osnova ali juha ½ dl belega vina oljčno olje sol/poper Peteršiljevo korenino očistimo in narežemo na kolobarje. V kozico damo oljčno olje in ko se ta segreje, dodamo šalotko, koromač, zeleno in česen. Par minut tako…

Teden restavracij 2016

Letos sem se že tretjič odpravil po Sloveniji, da bi poskusil predstavitvene menije v okviru Tedna restavracij 2016. Na treh koncih Slovenije sem z družbo obiskal Vilo Podvin, v kateri ustvarja šef Uroš Štefelin, nato sem se odpravil v Brda, kjer sem poskusil štirihodni meni pri Nejki in Urošu Klincu, zadnja postaja pa je bila…