Tretji iz vrste receptov, ki sem jih oblikoval za domačo proizvodnjo kisov, ki jo najdete na spletnem naslovu http://www.skisanc.si. Za tradicionalno italijansko predjed potrebujemo: 1/2 kg sardel 1 belo čebulo pest rozin pest pinjol moko sol/poper olje za cvrtje SKISANC KAKI Sardele očistimo in jih prerežemo tako, da se “odprejo” po polovici. Odstranimo glavno kost….
Tartare iz kozic
To je drugi v vrsti receptov, ki sem jih pripravil za domačo proizvodnjo kisov, ki jo najdete na spletnem naslovu http://www.skisanc.si. Za 4 osebe: 1/2 kg svežih orjaških kozic sveža limeta sveže maline sol/poper SKISANC MALINA Kozice očistimo in jih na drobno nasekljamo. V posodi jih solimo, popramo in zalijemo s 1/2 dcl Skisanca malina….
Breskve v panceti
Objavljam tri recepte, ki sem jih oblikoval za par, ki svoj čas in sredstva namenja proizvodnji domačih kisov. Linijo izdelkov sta poimenovala SKISANC. Najdete jih na spletni strani http://www.skisanc.si. Za 8 komadov: 4 breskve sorte saturn 16 rezin pancete rjavi sladkor nageljnove žbice SKISANC ČEŠPLJA Breskve olupimo in narežemo na krhlje (4 krhlje na posamezno…
Češnjeva pita
Končno spet “ta prave” češnje. Te so se pripeljale iz Brd (za kar gre zahvala mojemu prijatelju Jakobu). Ker je češnjeva pita ena izmed termičnih obdelav tega sadeža, ki mi najbolj sede, prilagam ta enostaven recept. Za testo: 500 g navadne moke250 g hladnega masla100 g sladkorjanastrgana lupina 1 limone3 rumenjaki1 celo jajce Za polnilo:…
Testenine s šparglji in kozicami
Sezona špargljev je na vrhuncu, zato sem tokrat pripravil testenine s šparglji in kozicami in z nekoliko nenavadno izbiro testenin. Sestavine za 4 osebe: 500 g testenin za lasagno1 šop zelenih špargljevpol kilograma kozic1 strok česalimonin sok1 rumenjakpest naribanega parmezanamaslooljčno olje sol/poper Priprava: Šparglje operemo in jim odrežemo vrhove, ki jih postavimo na stran. Preostali…
Jagodna pita
Dokler češnje (tiste ta dobre) še ne dozorijo, imamo na voljo alternativo: jagodno pito, katere priprava je enostavna, sestavin pa je malo. Za testo: 500 g navadne moke250 g hladnega masla100 g sladkorjanastrgana lupina 1 limone3 rumenjaki1 celo jajce Za filo: 900 g bio jagod30 g koruznega škroba70 g navadnega sladkorja70 g rjavega sladkorja1 žlička…
Borovničev kolač
Sestavine: Za testo:230 g masla300 g sladkorja3 jajca1 žlica vanilijevega ekstrakta340 g navadne moke tip 5002 žlički pecilnega praška1/2 žličke sode bikarbone1/2 žličke soli300 g pinjencalupina dveh limon450 g borovnic Za glazuro:3 žlice pinjenca100 g sladkorja v prahu Za cramble:2 žlici masla2 žlici rjavega sladkorja3 žlice moke2 žlici ovsenih kosmičev2 žlici mandljevih lističev Priprava: Maslo…
Rižev narastek
Pri nas doma riževega narastka nismo veliko krat jedli, čeprav sem mnogo krat slišal, da je to ena tistih jedi, ki mnogim prikliče spomine na otroštvo. Rižev narastek je odlična karantenska sladica, ker vsebuje sestavine, ki jih običajno imamo doma in vam zato ni treba posebej v trgovino. Sestavine za 18 cm okrogli pekač: –…
Carbonara s svežo špinačo
V teh dneh, ko vsi malo več kuhamo in ko imamo več časa za razmislek o naslednjem kosilu, pride prav vsaka ideja, sploh če je enostavna za pripravo. Tokrat sem klasični carbonari dodal svežo špinačo, ki doda malo barve, rahlo grenak okus in seveda vse koristne sestavine, ki jih špinača vsebuje. Za 4 osebe potrebujemo:400-500…
Domači “udon” rezanci s piščancem
Vem, da to niso pravi udon rezanci, saj že oblika ni pravilna. Pravi udon rezanci so dosti pravilnejše in na splošno lepše oblike. So pa prave sestavine in če imate radi testenine in si želite “pašto” brez jajc, potem kar pogumno. Sestavine za 4 osebe:300 g navadne moke150 g vode2 g soli Opomba: če bi…
peterbajnoci.com 